Maíz y Chile (Ingredientes de la SA)

Maíz en el Estado de México 

Requerimientos ecológicos 

Clima: El maíz requiere un clima relativamente cálido, con agua en cantidades adecuadas. La mayoría de las variedades del maíz se cultivan en regiones de temporal, caliente y subtropical húmedo, no se adaptan a regiones semiáridas. El granizo y las heladas afectan considerablemente su cultivo. 

Condiciones ecológicas y edáficas: 

- Temperatura óptima.- 25-30 grados centígrados - Humedad.- Mayor a 500 mm (bien distribuidos) - Altitud.- Desde los 300 a 2500 msnm - Latitud.- Desde 40 grados latitud norte a 40 grados latitud sur. - Fotoperiodo.- De 11 a 14 horas luz (óptimo) 

Suelo: Su cultivo necesita suelos profundos y fértiles para una buena cosecha, siendo preferibles los suelos francos. Por su parte, los suelos con estructura granular proveen un buen drenaje y retienen el agua. El pH óptimo se encuentra entre 6 y 7. 

Siembra: Una adecuada siembra es uno de los requisitos fundamentales para obtener una buena cosecha. Por eso, antes de sembrar se deben considerar diversos aspectos, tales como el tipo de semilla, la época, la densidad y los métodos de siembra. La SARH recomienda para el temporal del Estado de México sembrar desde el 10 de marzo hasta el 15 de junio, de acuerdo a la región, esto se aprecia en el siguiente cuadro. 

Foto tomada de: INEGI, (s.f.). El maíz en el Estado de México, [Documento PDF]

En el Estado de México se siembra principalmente por cuartillos, en donde se requieren para una hectárea de 10 a 12 cuartillos dependiendo de la región. El maíz se produce en el Estado de México porque forma parte de los Valles Altos los cuales están ubicados entre los 2,200 y los 3,000 m s.n.m. 

Chile en el Estado de México 

De origen mexicano y signo de la identidad nacional, el chile es un cultivo que requiere para su desarrollo temperaturas templadas y calientes. El chile se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a profundidades de 30 a 60 centímetros y en suelos franco arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica.

Para favorecer su desarrollo es recomendable un pH superior a 5.5 grados de acidez. El pH es determinante para la asimilación de nutrientes, entre ellos el nitrógeno, vital para el cultivo y presente en algunos tipos de fertilizante. Su cultivo es importante por el valor que aporta a la producción agrícola de las regiones involucradas, porque genera ingresos competitivos para los productores y porque la cosecha abarca alrededor de 150 días (jornales) por hectárea en zonas de riego.

La creación de empleos es reflejo de un impacto social positivo; un impacto que trasciende las fronteras de México. El clima para el cultivo del chile debe de ser cálido pues su desarrollo no es el adecuado si se produce en temperaturas por debajo de los 10°C y por arriba de 35°C. Es moderadamente resistente a la acidez y a la salinidad del suelo. Las condiciones de relieve y las características del suelo, la dosis de fertilización, el clima, el agua disponible, entre otros, pueden ser la diferencia entre un producto de calidad y uno para desecho. 

Publicado por: Donají Hernández

Fuentes: 

● INEGI, (s.f.). El maíz en el Estado de México, [Documento PDF] recuperado de: https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://internet.contenidos.in egi.org.mx/contenidos/productos/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/his toricos/380/702825118563/702825118563_2.pdf&ved=2ahUKEwinqa73ka3pAhVIMa wKHd5gDDoQFjAMegQICRAB&usg=AOvVaw3IL85-Qyc51gkASB5Ss9SH&cshid=15 89251129842 

● Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, (s.f.). Un panorama del cultivo del Chile. [Documento PDF] Recuperado de: https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://infosiap.siap.gob.mx/i mages/stories/infogramas/100705-monografia-chile.pdf&ved=2ahUKEwj6y_2_p63pA hUKKqwKHcv6BUUQFjAAegQIAhAB&usg=AOvVaw3_TMMQM9SQRc1n7rzLBlRA& cshid=1589252463200