LA SOPA AZTECA
La sopa azteca, o también conocida como sopa de tortilla, es un platillo mexicano de origen prehispánico; este nació en el estado de Tlaxcala, en el centro de México, hace ya varios siglos, y aún en la actualidad, esta grandeza culinaria sigue considerándose un verdadero manjar.
Tlaxcala significa “Tierra de maíz” o “Lugar en donde abunda el maíz”, es… como ya hemos de imaginar, un lugar que destaca por su numerosa producción de maíz, pues es un lugar sumamente fértil.
Al ser este producto abundante en la zona, la gente de Mesoamérica comenzó a utilizarlo en comidas, después de años se incluyo la tortilla, pero se cree que hasta después de la llegada de los españoles, este platillo se convirtió en una sopa, pues ellos trajeron esta tradición, además de esto, introdujeron la carne de pollo. Gracias a estos acontecimientos nace la sopa azteca, como un híbrido que combina la tortilla mexicana con tradiciones españolas.
Referencias:
- · Martínez, T. (2014). Sopa Azteca, un platillo fácil, rápido y delicioso. Recuperado: 24 de abril de 2020. Recetas de sopas y cremas. https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca
- · (2019). Conoce la historia de la sopa azteca: el sabor tlaxcalteca que todos amamos. Recuperado: 24 de abril de 2020. Blog. https://www.cityexpress.com/blog/historia-sopa-azteca-sabor-tlaxcalteca
- · Hurtado, P. (2017). La sopa de tortilla y su historia. Recuperado: 24 de abril de 2020. Gastronomodas. Mx. https://gastronomadas.com.mx/la-sopa-de-tortilla-y-su-historia-gastro/
Publicado por: Kathya Aguilar
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