Feria de la alimentación de Historia II (Explicación)

Feria de la alimentación 

Historia y antecedentes: Desde que el hombre existe ha estado presente dos espacios de vital importancia para su desarrollo: la vivienda y el mercado. Sin importar su raza el tener un lugar donde vivir es primordial así como también vender, comprar o intercambiar alimentos, vestimentas y objetos en el mismo, todo esto con el fin de satisfacer necesidades que van desde las más humildes a las más exigentes. 

Datar y situar la primera feria es algo difícil, ya que eran y siguen siendo una actividad cotidiana y figura en el contexto social, cultural y económico de una sociedad. La gastronomía en México es el resultado de la cultura de un pueblo que refleja su ambiente, su tradición, los ingredientes, el contexto social que lo envuelve, cultural, pero también hay algo importante que se llama conocimiento tradicional. 

El conocimiento tradicional o espacio que se transmite de generación en generación, el mundo prehispánico, se dice que tiene como elementos culturales en su historia identificados el maíz, el chile, el frijol y el cacao; el maíz es un alimento que era venerado por los nahuas, vinculado a Quetzalcóatl y también se decía que era la gracia de Dios; hay algunas leyendas que dicen que venimos del maíz. Hoy en día a pesar de la aparición de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación, las ferias continúan siendo uno de los instrumentos de promoción, formación, información y marketing más dinámicos y efectivos que existen. Dentro del contexto de la economía moderna actual, estas reuniones siguen uniendo a todos los sectores del mercado, proporcionándoles una oportunidad única para entablar contactos y cerrar operaciones de la manera que se ha hecho siempre: cara a cara. 

Publicado por: Donají Hernández

Fuentes: 

● Mejía Rocha M., (2017). Eventos gastronómicos en México y turismo, [Documento PDF] Recuperado de https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://ri.ujat.mx/bitstream/2 0.500.12107/1799/1/083-1677-A.pdf&ved=2ahUKEwiLipv4j83pAhVILKwKHf26BlUQF jAEegQIBRAB&usg=AOvVaw0IM3sFARoweAd8veqOWSuU 

● FoodVAC, (2017). Ferias y salones de la industria alimentaria. Recuperado de https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://foodvac.es/ferias-y-s alones-de-la-industria-alimentaria/&ved=2ahUKEwirkfznlM3pAhVQaq0KHWVTBP8Q FjAUegQIBxAB&usg=AOvVaw2ZLnXWPbs53WB4SWPNpVRc