La Milpa

La dieta de la Milpa 

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La milpa es un agro-sistema de alimento, que se basa en el cultivo de diferentes productos, dependiendo de la zona, se sustenta en el conocimiento tradicional indígena. Esta es una técnica muy productiva en el mundo, además de que es seguro para el ambiente.

Las plagas que las milpas dan, son muy comunes, muchas de ellas enriquecen los alimentos
y evitan que les lleguen otras plagas más peligrosas. 

Existen tres niveles de la milpa: el subterráneo, el suelo, y la parte aérea. La milpa es el eje organizador de la producción.

La milpa es un sistema que se conforma del clima, el suelo y el trabajo humano, la milpa es una forma de alimentación sana y puede ser una buena forma de economía. La dieta tradicional mexicana, viene desde la alimentación prehispánica, pero con el paso del tiempo se fue combinando con la comida de otras partes del mundo, como se convino con la comida proveniente de España, esto sucedió hasta que se convirtió a lo que es ahora.

Para tener una vida sana, se necesitan alimentos sanos y de calidad. Para esto hay que reconocer que México es un país maravilloso en este tipo de alimentos, pues nuestro país, es un lugar rico y variado en alimentos, gracias a su clima y otros factores. En Mesoamérica, los mejores 4 alimentos identificados por los pueblos indígenas son:  el maíz, el frijol, la calabaza y el chile, estos tienen un nivel alto de productividad, como alimentaria.

Publicado por: Kathya Aguilar

Referencias:

Almaguer J; García, H; Vargas, V & Padilla, M. Fortalecimiento de la salud con comida. Ejercicio y buen humor. La dieta de la milpa. p. 21-39. La Milpa.